스테인리스 스틸 HM600 수평 반죽 믹서 (270kg 용량, 수냉식 재킷 포함)

1) 제품 개요

HM600 스테인리스 스틸 반죽 믹서는 세척이 생산 속도를 늦추지 않도록 설계되었습니다. 개방형 스테인리스 스틸 프레임과 식품 등급 접촉 재료는 검사 및 세척을 위한 완전한 접근성을 제공합니다. 내부는 완전한 산업용 기계입니다. 사이클당 270kg의 부드러운 반죽, 78/39 RPM 듀얼 스피드 교반기 및 반죽을 약 28°C로 유지하는 수냉식 볼 재킷이 특징입니다.

2) 적용 분야

햄버거 번, 롤, 토스트 및 식빵, 바게트, 치아바타, 찐빵, 냉동 반죽, 피자 도우, 페이스트리 및 기타 제과 제품에 적합합니다.

• 일일 생산 제과점
• 오픈 키친 베이커리 워크샵
• 빵 및 번 공장
• 식품 가공 공장

3) 주요 특징

1. 세척 용이: 개방형 프레임으로 모든 반죽 표면에 완벽하게 접근할 수 있습니다.
2. 식품 등급 구조: 모든 반죽 접촉 재료는 식품 등급입니다.
3. 산업용 코어: 270kg 용량, 78/39 RPM, 18/9 kW SEW 모터.
4. 온도 제어: 43L 수냉식 재킷, 12.8kW 냉각 부하.

4) 기술 표

5) 기능 상세

개방형 위생 프레임
개방형 스테인리스 스틸 프레임과 식품 등급 접촉 재료는 모든 반죽 표면에 쉽게 접근하고 검사하며 세척할 수 있어 오염 위험을 줄이고 배치 간 세척 시간을 단축합니다.

수냉식 볼 재킷
12.8kW 냉각 부하를 갖춘 43L 수냉식 재킷이 원통형 볼을 감싸고 혼합 중 마찰열을 제거하여 반죽을 약 28°C로 유지합니다. 결과적으로 배치마다 일관된 온도의 우수하고 부피가 풍부한 반죽을 얻을 수 있습니다.

하트 모양 반죽 원리
두 개의 혼합 블레이드가 반대 방향으로 회전하며 하트 모양 반죽 원리를 통해 반죽을 접어주어 78 RPM에서는 개발을 위한 우수한 반죽 인장 성능을, 39 RPM에서는 부드러운 마무리 성능을 제공합니다.

6) FAQ

Q: 믹서는 어떻게 반죽을 반죽하나요?
A: 두 개의 혼합 블레이드가 반대 방향으로 회전하며 원통형 긴 디자인의 볼과 함께 하트 모양 원리를 통해 반죽을 반죽합니다.

Q: 최대 반죽 용량은 얼마인가요?
A: 28°C의 반죽 온도와 약 64%의 수분 흡수율을 기준으로 스펀지 반죽 방식에 따라 270kg의 부드러운 반죽입니다.

Q: 혼합 속도는 어떻게 되나요?
A: 교반기는 듀얼 스피드 18/9 kW 주 모터로 구동되는 78 RPM 및 39 RPM의 두 가지 속도로 작동합니다.

Q: 기계 치수와 무게는 어떻게 되나요?
A: 전체 치수는 2188 x 1685 x 2186 mm이며, 기계 무게는 3150 kg입니다.

Q: 반죽 온도는 어떻게 제어되나요?
A: 볼에는 43L 용량과 12.8kW 냉각 부하를 갖춘 수냉식 재킷이 있어 반죽 온도를 약 28°C로 유지합니다.